No puedes dejar de probar esta famosa salsa italiana que es tan picante que te hará sudar, por eso le hace llamar «El viagra de los pobres».
La salsa lleva por nombre La ‘nduja’, pero es mejor conocida popularmente como «El viagra de los pobres», pero ¿por qué razón? Te lo explicaremos. Está elaborada a base de los restos de cerdo y pepperoncini (chile picante local) es muy parecido al español sobrassada. El pepperoncini, tiene un alto contenido de vitamina E, lo que hace que sea tan afrodisíaco. A su vez, resulta extremadamente picante.
Lo bueno de esta salsa es que, no solo cumple esta función, pues, además es una comida sustanciosa capaz de llenar nuestro estómago, a la vez que los demás ingredientes que contiene aporta grandes cantidades de propiedades en nuestro cuerpo.
Lo picante de la salsa capaz hasta de «levantar muertos», es provenientes de los campos de Calabria en Italia, la cual está hecha de carne molida, restos de cerdo (grasa), los chiles picantes y dulces, pero, el secreto del fuerte picor, es que lo alcanza a los días de haber preparado.
Existen muchas maneras de consumirla, pero básicamente, los italianos la comen untándola en un trozo de pan o simplemente, añadiendo una cantidad en las salsas para pastas, pizzas, sopas, etc., con el fin de potenciar su sabor.
En Italia, es considerada como «cucina povera», o lo que es lo mismo, cocina de campesinos, precisamente porque está hecha de las partes del cerdo que son más baratas, entre los que se encuentran, tripas, grasas, hombros y papadas. Con todo esto, los cocineros se destacan uniéndolos al pepperoncini y, una vez que han conseguido toda esta mezcla, la introducen dentro de una gran tripa especial para salchichas. Luego las colocan a ahumar sobre fuego de madera durante unos cuantos días.
Por otro lado, el proceso de curarse dura aproximadamente entre 2 y 18 meses, dando como resultado una salchicha con un sabor bastante fuerte. Culturalmente hablando, es una salsa muy estimada y frecuentemente consumida por la población, pues aman el efecto que tiene sobre ellos, pues, la vitamina E que contiene hace que se dilaten los vasos sanguíneos y propicia un mayor flujo de sangre, por eso su nombre: El viagra de los pobres.
