Según los estudios, la leche de camello tiene menos grasa y muchos más nutrientes que la de vaca.
La Universidad de Mouloud Mammeri de Argelia y la Universidad de Bretaña Occidental en Francia, se unieron para iniciar un estudio sobre la leche de camella. Ambas casas de estudio, tenían una idea sobre los valores nutritivos de este lácteo y, por ello, la estudiaron.
La conclusión a la que llegaron fue que, tiene muchos más beneficios para la salud que la que todos conocemos sobre la leche de vaca. Su composición resulta mucho mejor para los niños, logrando disminuir el exceso de azúcar en la sangre. Además de ello, dispone de unos 15 tipos de probióticos.
Sabemos que es un animal muy poco común, pero que, sin duda alguna, podría hacer la diferencia en la vida de quienes la consuman. Una de las características que más lograron resaltar, es que, el contenido de grasa y sodio es menor que el que contiene la leche de las vacas.
Esto se traduce a una mejor alimentación infantil. Por otro lado y como dijimos antes, encontraron un gran número de probióticos, unos 15 microorganismos vivos, capaces de mejorar el proceso de digestión y mucho más.
A esto le suman que, tiene una levadura propia, que resulta necesaria para la creación de productos lácteos como el queso, la mantequilla, entre otros. Para realizar estos estudios, se tuvieron que dirigir hasta la región de Ghardaia del Sahara argelino, donde, una vez que llegaron, analizaron la leche de estos mamíferos.
Por su parte, la Universidad Tecnológica de Almaty en Kazajistán, se ocupó de crear una bebida a base de leche de camello, con la finalidad de distribuirla en la población de alto riesgo en su país.
Los resultados han sido sorprendentes, pues, niños, jóvenes, ancianos y personas con problemas de salud, han podido notar los beneficios de la bebida y ahora se sienten muy felices de hacerla.
En definitiva, la leche ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, por lo que resulta muy pertinente para aquellos que están en tratamientos para la diabetes. Es una gran opción para las personas de esos países.
